精准计算卡路里的摄入？不如注意营养均衡

32岁的销售经理张女士在接受山西晚报记者采访时表示，她对当前外卖菜单的单一性感到不满：“外卖菜单上几乎全是盖浇饭和炒面，而平时客户应酬时，食物也多以高油高盐为主。为了追求均衡饮食，我不得不自己带饭，但这样一来，我又缺乏足够的时间来准备。无奈之下，我还是选择了点外卖。”与此同时，一名大学生小张也对此现象表示了强烈的共鸣：“学校食堂里的炒菜几乎都是油腻腻的，我深知减肥期间需要严格控制油量，因此我特意购买了一些羽衣甘蓝粉和蛋白棒来辅助饮食。”

山西晚报的记者观察到，在众多社交媒体平台上，众多减肥爱好者普遍采用计算每日卡路里摄入的方式来控制体重。然而，相较于卡路里摄入，关于饮食中营养结构搭配的讨论却相对较少。对此，营养专家李丽芬指出：“减肥固然需要控制卡路里的摄入，但相较于单一地控制卡路里，合理搭配饮食中的营养结构显得更为重要。”她进一步解释道，食物中的热量主要来源于三大营养素：蛋白质、碳水化合物和脂肪。因此，在安排一日三餐时，合理调整这三种营养物质的摄入比例，对于实现减重目标至关重要。

对于减脂时营养摄入，国家卫健委早就给出了建议：《指南》中提出“532膳食法则”，宏观营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物53%，脂肪27%。平均每天最好摄入12种以上的食物，以谷物为主，多吃蔬菜和水果，奶类、大豆，并适量吃鱼、蛋、瘦肉，限制油、盐、糖，从而保证营养的均衡摄入。

那减肥时可以吃代餐粉吗?对此，李丽芬认为，凡是通过正规渠道销售的代餐粉，所含的蛋白质和碳水化合物比例一般比较均衡，可以一定程度上满足人们的身体营养需要和减肥需求，但最好一天只代早餐或晚餐中的一餐。如果三餐都用代餐食品代替，维生素和矿物质等营养补充会不够充足，不仅难以实现理想的减肥效果，还会导致营养失衡、失眠、脱发等问题。并且也要根据性别、活动水平等个人体质情况具体确定代餐粉摄入量。

对于一些因学习或工作繁忙而经常点外卖的减脂者，李丽芬提出建议，可以选择含有鸡胸肉、鱼肉等高品质蛋白质、糙米、全麦面包等健康碳水化合物，以及坚果、牛油果等有益脂肪和丰富蔬菜的轻食外卖，这样既能满足饱腹感，又能确保营养的全面均衡。